Kai
Ausbeinmesser Shun Classic 15 cm

• Ausbeinmesser zum Trennen des Fleischs vom Knochen
• Auch zum Abtrennen von Sehnen, Haut und Fett
• 32 Lagen Damaststahl, rostfrei
• Beidseitigen Schliff
• Durchgängige Erl
• 15 cm Klingenlänge

Hantieren mit Fleisch wird ein Kinderspiel mit dem Ausbeinmesser Shun Classic von Kai

Die Shun Classic Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Küchenmesser adaptiert die Shun Classic Serie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Das Ausbeinmesser ist ein Spezialist aus dieser Messerserie und insbesondere für das Handling von Fleisch geeignet. Das Entfernen von Knochen ist mit dem Ausbeinmesser von Kai aus der Shun Classic Serie ein Kinderspiel und geht angenehm leicht von der Hand. Zusätzlich kann das Messer für weitere Tätigkeiten wie das Entbeinen von Geflügel, das Enthäuten von Fleisch oder das oft mühsame Entfernen von Sehnen verwendet werden. Wie immer empfehlen wir die Reinigung mit der Hand.