Das Schälmesser zählt fachgerecht zu den Gemüsemessern als eine Unterart der Kochmesser und eignet sich ideal für alle kleineren Putz- und Schälarbeiten von Gemüse und Obst. Grund dafür ist seine spezielle Klingenform.
Die Klinge des Schälmessers fällt sehr kurz und mit einer schnabelförmigen, nach unten hin gebogenen Klingenform aus. Die Klingenspitze ist dabei besonders spitz ausgeprägt. Dadurch passt es sich hervorragend an die Kontur von Apfel, Zwiebel, Gurke, Champignon & Co. an. Bei einem Apfel können mit der Spitze beispielsweise einfach unschöne Druckstellen oder Wurmlöcher entfernt werden, bei Champignons, die man bekanntermaßen nicht mit Wasser abwaschen sollte, um Erdrückstände und Dreck zu entfernen, da sie sich sonst vollsaugen würden, ist ebenfalls ein Schälmesser von Vorteil. Die gebogene Klinge umschließt den Champignonknopf optimal und erleichtert so das Abziehen einer dünnen Schicht Pilzhaut. Die Klingenlänge ist mit gerade einmal 6 cm besonders kurz und damit einfach zu handeln. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt so angenehm in der Hand.
Ein Messer, viele Begrifflichkeiten. Ob Kneipchen, Knippchen oder Hummelken – das Schälmesser ist wohl das Küchenmesser mit den meisten Namen. Je nach Region spricht man von Kneipchen, Knippchen oder Hummelken, um nur ein paar von ihnen zu nennen. Schälmesser sind übrigens auch ideal für die „ersten Schritte“ in puncto Schneiden – Kinder können mit einem kleinen Schälmesser Schritt für Schritt das Schneiden lernen.
In unserem Onlineshop bieten wir Dir eine bunte Palette an Schälmessern unterschiedlicher Hersteller in diversen Preiskategorien, von niedrig bis hoch. Ein Klassiker sind beispielsweise die Schälmesser von Windmühlen aus Solingen. Sie haben ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis und eine extrem lange Lebensdauer.
Beliebt und geschätzt werden weiter die Messer des traditionsreichen Herstellers Dick. Unterschiedliche Serien variieren im Design. Wer’s auffallend mag, der greift hier zum roten Schäl- bzw. Tourniermesser aus der „Red Spirit“ Serie.
Im höheren Preissegment liegen die Schälmesser von Kai aus der Tim-Mälzer-Kollektion. Das Besondere: die Klinge ist aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigt und mit einer besonderen Hammerschlagtechnik, der sogenannten „Tsuchime“, bearbeitet worden. Der Stahlkern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC fällt besonders massiv aus, und der symmetrischen Griffform sei Dank, ist das Schälmesser sowohl für Rechts- als auch Linkshänder geeignet.
Wer kennt das nicht? Sind die guten Messer einmal stumpf, macht die Küchenarbeit keinen Spaß mehr. Dann ist es Zeit, die Schälmesser einmal nachzuschärfen. Wir empfehlen, die Messer von einem Profi nachschärfen zu lassen. Bei One Kitchen bieten wir deshalb einen einzigartigen Messerschleif-Service an, der auch online genutzt werden kann.
