Wer sich einer Flasche Wein mit Stil annehmen will, braucht ein passendes Kellnerbesteck. Anders als mit einem herkömmlichen Korkenzieher lässt sich der Wein damit wie ein echter Profi öffnen. Neben dem Korkenzieher ist ein Kellnermesser auch mit einem kleinen Messer ausgestattet, mit dem man den Flaschenhals unkompliziert und schnell von der Plastikkapsel befreien kann. Ebenfalls ist ein Flaschenöffner zum Öffnen von Kronkorken integriert. Welche verschiedenen Arten gibt es?
- Einfaches Kellnermesser
- Sommeliermesser
- Laguiolemesser
Beim Kauf eines solchen Messers solltest Du auf das Griffmaterial, die Ergonomie, die Länge, die Spindel und das Hebelsystem achten. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Korkenzieher sind Kellnermesser ohne hohen Kraftaufwand zu bedienen, passen sich ergonomisch an Deine Hand an und sind mit Sicherheit die elegantere Variante eine gute Flasche Wein zu öffnen.
Ein einfaches Kellnermesser findet man nicht nur im Gastronomiebereich, sondern vor allem auch in vielen privaten Haushalten. Das liegt wohl an der praktischen Handhabung und den drei Hauptfunktionen, die dieses Messer mitbringt. Im Handumdrehen ist die Rotweinflasche vor den Gästen edel entkorkt, das Bier geöffnet und der Flaschenhals vom Plastik befreit. Durch den für ein Kellnermesser typischen Klappmechanismus ist es äußerst flexibel einsetzbar und kann elegant an der Schürze festgeklemmt werden. Ein einfaches Kellnermesser bietet Dir in der Regel die gleichen Funktionen wie ein hochwertigeres Sommeliermesser. Im Vergleich besticht es durch einen günstigeren Preis und ist eine gute Wahl für alle Einsteiger in Sachen Kellnermesser.
Diese Art von Messer besitzt:
- Einen ausklappbaren Kapselschneider zum Entfernen von Verschlussklappen
- Eine Spindel, die sich in den Korken drehen lässt
- Einen (zweistufigen) Hebel, mit dessen Hilfe man die Spindel samt Korken aus der Flasche ohne großen Kraftaufwand zieht
- Günstiger Preis
- Solide Einsteigervariante
- Guter Komfort
- Elegante Technik
- Professioneller Eindruck beim Wein öffnen
Laguiole steht seit dem 19. Jahrhundert für traditionelle Messerkunst aus Frankreich. Ursprünglich war das Laguiole-Messer für Hirten entwickelt worden, doch nach und nach entwickelte es sich zum Kultobjekt. Heute erfreuen sich auch neue Produkte, wie die Sommelier-Messer, großer Beliebtheit. Gerade die edlen Materialien und die perfekte Funktionalität überzeugen professionelle Sommeliers ebenso wie engagierte Weinkenner. Laguiole Kellnermesser gibt es auch im One Kitchen Online Shop zu kaufen.
- Beste Verarbeitung und hochwertige Materialien
- Ausgesprochen guter Komfort
- Erstklassige Ergonomie
- Elegante Technik und sehr professioneller Eindruck
- Äußerst langlebig
Der Griff besteht meistens entweder aus Edelstahl oder Holz. Der Vorteil von Edelstahlgriffen ist die Hygiene und deshalb erfreut er sich großer Beliebtheit in der Gastronomie. Jedoch ist der Edelstahlgriff bei nassen Händen weniger von Vorteil. Bei einem Griff aus Holz hingegen ist die Griffigkeit auch bei feuchten Händen gut. Außerdem verleiht ein Holzgriff dem Messer ein edleres Design. Bei hochwertigen Sommeliermessern wie das Laguiole Kellnermesser finden sich ausschließlich Griffe aus Edelholz. Laguiolemesser werden ausschließlich in Frankreich gefertigt und gelten als die hochwertigste Variante eines Kellnermessers. Das Holz sollte allerdings vor zu viel Wasser geschützt werden und bei häufiger Benutzung hin und wieder mit einem Öl gepflegt werden. Außerdem hat sich das Material Horn als sehr beliebt erwiesen. Horngriffe sind härter und schwerer als Holz, jedoch genauso elegant und hochwertig. Die hygienischen Bedingungen gleicher der von Griffen aus Edelstahl. Auch mit etwas feuchteren Händen liegt Horn griffig und sicher in der Hand.
An der Spindel beim Kellnerbesteck erkennt man die Qualität des Messers. Eine möglichst breite Seele der Spindel ist für das problemlose Herausziehen des Korkens ausschlaggebend. Als Seele bezeichnet man den Raum in der Mitte der Spindel. Solange ein Streichholz in die Spindel passt, ist die Seele breit genug. Vor allem bei älteren Korken ist dies von Vorteil, da aufgrund der großflächigen Kraftverteilung der Korken weniger schnell bricht und in der Weinflasche landet. Immer häufiger findet man auch Teflon beschichtete Spindeln. Dies erleichtert das Herausziehen der Spindel nach Öffnen des Weins.
Bei One Kitchen finden sich echte Schmuckstücke an Kellnermessern. So zum Beispiel das Sommeliermesser Forge de Laguiole, das 1996 mit dem Design Plus Preis ausgezeichnet wurde. Bis heute überzeugt es mit hervorragender Funktionalität und Qualität jeden Weinliebhaber. Für den kleineren Geldbeutel hat One Kitchen auch andere im Angebot, so wie zum Beispiel ein Kellnermesser der Traditionsfirma Le Creuset.
