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Wer an die japanische Küche denkt, kommt wohl um Sushi nicht herum. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Köstlichkeit auch zu Hause herzustellen. Wer echtes Sushi machen möchte, kann dabei nicht auf einen Hangiri verzichten! Das Hangiri ist eine traditionelle Holzschüssel, die zur Veredlung und Vollendung des Sushi Reis gebraucht wird. Das Hangiri wird mit Wassser eingeweicht und anschließend der gegarte Reis hineingefüllt und mit Reisessig und Gewürzen versehen. Nachdem dann mit einem "Shamoji"- Löffel Rillen in den Reis gezogen wurden - damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen - wird dem Reis mit einem "Uchiwa"-Fächer Luft zugefächert, sodass er schnell auf die Raumtemperatur abkühlt. Weil die Holzschüssel die überschüssige Flüssigkeit aufsaugt, wird der Reis nicht matschig und erhält seinen typischen Glanz. Wenn Sie einen Hangiri für die Vorbereitung des nächstes Sushiabends nutzen: stellen Sie sich darauf ein, gefragt zu werden, ob Sie das Sushi direkt aus Japan importiert hätten!

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