Gusseisen

Emailliertes Gusseisen von Le Creuset: hitzebeständig und langlebig

Seit 1925 wird das emaillierte Gusseisen Kochgeschirr von Le Creuset bereits in der Gießerei im nordfranzösischen Fresnoy-le-Grand hergestellt. Für jeden Bräter gibt es übrigens eine eigene, individuelle Sandform, in welche das 1400 Grad Celsius heiße Eisen gegossen wird. Das macht jeden gusseisernen Topf zu einem absoluten Unikat. Während einige Prozesse inzwischen maschinell ablaufen, werden viele Fertigungsschritte auch heute noch in Handarbeit ausgeführt, um die hohen Qualitätsanforderungen zu erfüllen. Denn nur eine sorgfältige Herstellung garantiert die berühmte Energieeffizienz und Wärmespeicherfähigkeit des Materials: Einmal hoch erhitzt, speichert Gusseisen die Wärme für eine lange Zeit und verteilt sie gleichmäßig bis an den Rand. Fleisch und Gemüse kann scharf angebraten werden, um anschließend schonend fertig gegart zu werden – das erhält nicht nur wertvolle Vitamine, sondern auch das natürliche Aroma der Zutaten. Dank der säurebeständigen Emaillierung auf der Innen- sowie Außenseite sind Le Creuset Pfannen und Bräter nicht nur besonders stoß- und kratzfest, sondern auch hygienisch und lassen sich leicht reinigen. Zum Anbraten wird zudem nur wenig Fett benötigt, weshalb emailliertes Gusseisen Kochgeschirr besonders geeignet für eine gesunde Zubereitung ist.

Bei der inneren Emaillierung wird zwischen einer hellen und einer dunklen Emaille unterschieden: Helle Emaille wird überwiegend in Brätern und Töpfen verwendet. Sie hat eine glatte, weiche Oberfläche, die besonders leicht zu reinigen ist. Schwarze Emaille dagegen kommt in den gusseisernen Pfannen zur Geltung, da sie für höhere Temperaturen entwickelt wurde und ein extra scharfes Anbraten ermöglicht – so können sich Röst- und Brataromen optimal entfalten.

Le Creuset Gusseisen Produkte funktionieren auf allen Herdarten, sowohl auf Gas- und Elektroherden als auch auf Induktions- oder Halogenkochfeldern und sind spülmaschinenfest. Auf alle Gusseisen Produkte gewährt Le Creuset eine 30-jährige Garantie. Dank der farbenfrohen Außenemaillierung eignen sich die hübschen Töpfe, Bräter und Pfannen zudem bestens zum Servieren und machen sich auf deiner festlichen Tafel ebenso gut wie auf dem rustikalen Küchentischen.