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Kai
Brotmesser Shun Classic 22,5 cm

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Das Kai Shun Classic Brotmesser besticht durch seinen innovativen Wellenschliff. Die Firma KAI...mehr
Das Kai Shun Classic Brotmesser besticht durch seinen innovativen Wellenschliff. Die Firma KAI  entwickelte einen Schliff, bei dem die Wellen der Klingen von der Mitte des Messers in entgegengesetzte Richtungen hin auslaufen. Durch diesen besonderen Schliff, wird Brot nicht gerissen, sondern bei jeder Bewegung perfekt und mit nur minimalem Krümeln geschnitten.
Die Shun Kochmesser Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.
Produktinformationen
Detail VG-10 Stahlklinge, Griff aus laminiertem Pakka-Holz
Klingenlänge 23 cm
Länge 35,2 cm
Lieferumfang Geschenkverpackung
Material Edelstahl, Pakkaholz
Reinigung mit der Hand
Serie Shun Classic
Artikelnummer 100002457
EAN 4901601556643
Herstellernummer DM-0705